A Beterraba e seus benefícios para a saúde

A Beterraba e seus benefícios para a saúde
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A beterraba e seus benefícios

A beterraba é uma planta da família das quenopodiáceas. Suculenta e de sabor adocicado, estamos acostumados a consumir somente a raiz, mas as folha também são muito nutritivas e podem ser consumidas em sopas ou saladas. Pode-se fazer salada de beterraba, sucos de beterraba junto com outras frutas, assada, cozida, as maneira de se consumi-la ou preparar são variadas. Muito usadas por atletas . Seus benefícios para a saúde são inúmeros.

Pobre em gordura, rica em açucares e cheia de vitaminas e minerais, carregada com poderosos antioxidantes.

Contém potássio, magnésio, ferro, vitaminas A, B6 e C, ácido fólico, carboidratos, proteínas, antioxidantes e fibras solúveis.

Conheça melhor a beterraba

A beterraba era cultivada inicialmente pelo povo romano. Já no século 10 era utiliazada para se fazer o açucar, portanto seu valor comercail era alto na época. Hoje é produzida principalmente nos Estados Unidos, Rússia, França, Polônia e Alemanha.

As receitas clássicas a base de beterraba vêm principalmente da Europa Central e Oriental, incluindo a famosa sopa de beterraba conhecido como borscht (veja a receita no final). Atualmente ela está presente em cardápios de restaurantes famosos e receitas de família em praticamente todos os continentes. Seu sabor é bem distinto e os benefícios da beterraba são muito interessantes.

As propriedades nutricionais da beterraba

A beterraba é uma grande fonte  de nutrientes literalmente da raiz às folhas. As suas folhas verde escuro são ricas em cálcio, ferro e vitaminas A e C. A raiz, roxa e doce, é uma excelente fonte de ácido fólico, fibras, manganês e potássio. Para se aproveitar bem a planta o ideal é preparar uma receita com a raiz e outra com a folhagem. Esta pode ser cozida da mesma forma que se faria o espinafre.

A beterraba é utilizada para fins medicinais,principalmente para tratar doenças do fígado, pois ajuda a estimular os processos de descontaminação do órgão. A cor roxa da raiz da beterraba vem de um pigmento chamado betanina um poderoso antioxidante apontado em algumas pesquisas como supressor do desenvolvimento de alguns tipos de câncer.

Por ser rica em fibras, a beterraba exerce efeitos favoráveis em nosso intestino, prevenindo a constipação e ajudando a reduzir os níveis de colesterol. Ela também traz benefícios ao intestino porque contém glutamina, um aminoácido essencial para a saúde do trato intestinal. Em pesquisas, as fibras de beterraba também se mostraram capazes de aumentar o nível de enzimas antioxidantes no organismo, assim como aumentar o número de glóbulos brancos, que são as células de defesa do nosso sistema imunológico.

Nutrientes em uma beterraba média – cerca de 100 gramas((Fonte Wilkipédia)

  • A Cada 100 gramas de beterraba contém:

 

Propriedades e benefícios do suco de beterraba

O suco de beterraba vem sendo bastante estudado assim como os benefícios do suco de beterraba em si. Ele ganhou popularidade desde que o medalhista paraolímpico britânico, David Weir, anunciou que o suco era o seu segredo de sucesso. E, realmente alguns estudos mostram que ele serve para melhorar a oxigenação muscular e o desempenho de atletas.

Outros estudos mostraram  uma relação quase imediata entre a ingestão de suco de beterraba e a queda da pressão arterial no organismo. Outro estudo publicado pelo Nutrition Journal, mostrou que 500 gramas de beterraba espremida e ingerida na forma de suco também resultou na queda de pressão sanguínea logo nas primeiras seis horas após a ingestão.

Outras pesquisas já apontaram que o suco de beterraba serve como estimulante sexual, para prevenir osteoporose e melhorar as funções cerebrais.

O suco de beterraba pode ser preparado batendo a raiz com água no liquidificador ou através de extratores. Saiba que meio litro de suco de beterraba equivale a 200 gramas do vegetal cozido em termos de valores nutricionais.

a beterraba
suco de beterraba
 
Benefícios da Beterraba – Para Que Serve e Propriedades

Veremos agora como a beterraba pode trazer benefícios para a saúde e boa forma.

1 – Ajuda a saúde sexual

Pesquisas já mostraram que antigos romanos já conheciam os benefícios da beterraba para a saúde sexual. No século dezenove eles já a usavam como um medicamento afrodisíaco. Atualmente cientistas atestam a veracidade de tais conhecimentos. A beterraba contém alta concentração de boro, um mineral diretamente relacionado a produção de hormônio sexual em homens e mulheres.

2 – Regula a pressão arterial

O suco de beterraba pode ajudar a baixar a pressão arterial, mas foi em 2010 que pesquisadores do Reino Unido revelaram que o nitrato é o ingrediente presente na beterraba que é responsável por reduzir a pressão arterial e ajudar a combater as doenças cardíacas. Embora o sabor do suco não seja amado por todos, com certeza pessoas com pressão arterial muito alta podem acabar optando por ele como uma solução natural para os vários comprimidos que precisam tomar.

 a beterraba
Beterraba

3 – Previne doenças do cérebro como a demência

Em 2010 um estudo sugeriu que beber suco de beterraba aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro em pessoas mais velhas, que pode servir na lutar contra a progressão da demência.Beterraba contém altas concentrações de nitratos, que são convertidos em nitritos por bactérias da boca.

Os nitritos, por sua vez, ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, aumentando o fluxo de sangue e levando oxigênio para áreas do corpo onde este é mais escasso, incluindo o cérebro.

4 – Ajuda a manter a saúde mental

Beterraba contêm betaína, a mesma substância que é utilizada em certos tratamentos da depressão. Ela também contém triptofano, que relaxa a mente e cria uma sensação de bem-estar, semelhante ao chocolate. Nutrientes perfeitos para ajudar a relaxar e manter a saúde mental.

5 – Previne malformação em bebês

Beterrabas são ricas em ácido fólico, essencial para o crescimento saudável dos tecidos. O ácido fólico também é fundamental no desenvolvimento do tubo neural e da medula espinhal em bebês.

6 – Reduz o risco de doenças cardíacas

O que dá cor à beterraba é um pigmento chamado betacianina, um poderoso antioxidante. Os antioxidantes são fundamentais para ajudar a diminuir a oxidação do colesterol LDL (o mau colesterol) e, por sua vez, proteger as paredes das artérias e reduzir o risco de doença cardíaca e derrame.

7 – Contem açúcar que faz bem

Beterraba tem um dos mais altos teores de açúcar entre os vegetais. Até 10 por cento da beterraba pode ser açúcar. Por isso seu delicioso sabor. Mas o açúcar da beterraba é liberado lentamente no organismo, o que não causa pico de fome, ao contrario do que acontece quando se come chocolate ou qualquer açúcar industrializado.

A beterraba é processada pelo nosso organismo de uma forma que a conversão dos açúcares acontece muito lentamente e, portanto, ela ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

8 – Pode proteger contra o câncer

A betacianina, pigmento antioxidante presente na beterraba, é apontada por retardar o crescimento de tumores em até 12,5 por cento em pacientes com câncer da mama e da próstata.

A importância de retardar o crescimento do câncer não deve ser subestimada uma vez que diminuído o crescimento de um tumor em um paciente vai sempre haver mais tempo para se descobrir a doença ou mesmo tratá-la antes que chegue a estágios mais avançados.

9 – Melhora a saúde digestiva

Tanto a beterraba quanto o suco são uma excelente escolha para aqueles com problemas digestivos. A alta concentração de fibras em ambos ajuda a promover a saúde digestiva limpando o sistema gastrointestinal regulando os movimentos intestinais mantendo-os saudáveis.

De acordo com os terapeutas nutricionais por ser a beterraba é rica em fibras, uma porção de 100 gramas de beterraba – cerca de duas ou três beterrabas pequenas – contém dez por cento do valor diário recomendado de fibras. Este total ajuda a regular os movimentos do intestino”.

Ainda segundo eles a  beterraba também contém uma substância chamada betaína, que normaliza a secreção ácida do estômago”.

10 – Impulsiona a estamina

Além de todos os benefícios da beterraba já listados, ela também é ótima para o fornecimento de energia e aumentando da resistência no organismo. Pesquisas comparativas mostram que quando comparada a outros alimentos energéticos consumidos por atletas, a beterraba leva vantagem.

O consumo de beterraba cozida antes de uma corrida serve para aumentar o desempenho do corredor, inclusive durante a última seção da corrida, geralmente a fase mais difícil.  Um estudo feito em 2010 descobriu que adultos que bebem meio litro de suco de beterraba por dia podem aumentar sua resistência e prolongar os exercícios físicos em até 16% mais tempo do que fariam regularmente.

11 –  Previne Varizes

O sódio e o cálcio, que são estão presentes na beterraba numa razão ótima de 50% e 5% respectivamente, removem o excesso de cálcio do corpo depositado nas paredes dos vasos sanguíneo, o que torna a beterraba uma ótima aliada no tratamento de varizes.

12 –  Previne a Anemia

Por conter uma boa concentração de ferro em sua composição, o vegetal auxilia no aumento dos níveis de hemoglobina, que são os glóbulos vermelhos do sangue. Para quem não sabe, a anemia se dá pela falta desses glóbulos no organismo.

Portanto, ao consumir a beterraba, os sintomas de tonturas, fadiga, náuseas e insônia, dentre outros, serão amenizados pelo vegetal.